癌症，亦称恶性肿瘤，为由控制细胞生长增殖机制失常而引起的疾病。癌细胞除了生长失控外，还会局部侵入周遭正常组织甚至经由体内循环系统或淋巴系统转移到身体其他部分。癌症是一大类恶性肿瘤的统称。

癌症引起原因

1、生活方式

不好的生活习惯最容易发生癌症，尤其是抽烟、酗酒、经常熬夜吃夜宵、在街头呼吸汽车尾气甚至吸入在家炒菜时释放出的油烟雾气等，都存在着致癌的可能性。

2、饮食营养过剩

高脂肪会影响肠道菌群和某些胆酸与胆固醇的水平，则成为结肠癌的促进剂。饮食中脂肪摄入与大肠癌流行之间成正比，脂肪摄入量高的人群大肠癌发病率明显增高。

、心理因素也可成诱因

专家指出，根据目前的研究，原因主要是不良情绪对机体免疫功能产生抑制作用，从而影响免疫系统对癌细胞的识别和消灭功能。

4、外界环境污染

肿瘤流行病学研究表明，90%以上的恶性肿瘤与环境有关。环境因素包括了我们日常生活中所接触到的几乎所有物质，如食物、水、空气、药物、化学物品、放射线以及微生物（如细菌、病毒）等。

5、化学物质泛滥

食品中含有的化学元素也能导致癌症发生。如进食腌制和霉变食物等，其中，二甲基亚硝胺、二乙基亚硝胺以及甲基苄基亚硝胺都能在腌制的肉类与鱼类、粗制的鱼露中发现。

鸭脖，是癌细胞的“催化器”？

鸭脖是生活中，很多人爱吃的一种“卤味”，食物也可以当成一种“零食”，可以说是舌尖上的诱惑，但有的人认为吃鸭脖，会增加身体病变的几率，毕竟鸭脖上的淋巴系统会藏有毒素，事实真的如此吗？

鸭子的淋巴结是用来过滤病原体的，在宰杀鸭子的时候，其中的病原菌并没有去除淋巴结在鸭子身上的各个部位都存在，只是脖子里淋巴结比较集中，因此吃鸭脖并不等于吃淋巴结致癌的风险没有想象中那么严重。

吃鸭脖会有致癌风险，主要与其中过量的亚硝酸盐有关，有些鸭脖商家为了延长保质期，让产品卖相更好，会在制作时加入硝酸盐调味，经常吃这类鸭脖，亚硝酸盐进入人体之后会产生致癌物亚硝胺，增加胃癌以及食管癌等发病风险。

因此，购买鸭脖要选择可信赖的商家，保证其添加剂是安全的。网传鸭肉是发物，癌症患者吃了更容易促使癌细胞发展，这样的说法有科学依据吗？

中医理论中，鸭肉性寒有消毒热、消水肿、养胃补肾、止咳化痰等功效，对于体热、大便干燥的人比较适合。

因此，鸭肉并不属于发物，而且鸭肉的蛋白质含量高，含有不饱和脂肪酸，很适合“三高”人群食用。

关于发布的说法主要来自民间，从营养学角度分析，多数癌症患者并不需要忌口，毕竟癌症患者需要保证饮食营养均衡。

如果刻意不吃某些食物，反而会导致膳食营养不均衡，也会增加患病风险，让你的病情发展越来越快，希望你能引起高度重视。

劝告：这7物，趁早列入黑名单

——霉变食物

有些食品如玉米、花生、豆子、米等很容易受潮霉变，从而会产生黄曲霉菌素这种强致癌物，它的毒性比砒霜还要毒68倍，是现在知道的致癌性最强的化学物质，且极易在玉米、坚果、花生中滋生，很耐热，还不易溶于水，即使烹调、水洗也很难除去。

——油炸食品

食物被煎炸，尤其是被煎焦后，就会产生多环芳烃这种致癌物。如烧焦的咖啡，致癌物苯并芘会增加20倍左右。且煎炸食物的油经常是重复多次的油，高温下会生成致癌物。所以常吃油炸食物的人，会增加致癌的风险。

——烧烤食品

烧烤食品都含有较强的致癌物，最好少吃。烤焦的肉与鱼皮会含苯丙芘这种强致癌物，有些要烤的肉食若之前经过不恰当腌制，会产生过量亚硝酸盐，所以空腹食用时，两种物质会直接和胃粘膜接触，导致患胃癌比率大大上升。

——熏制食品

熏制食品如熏鱼、熏肉、熏蛋、熏豆腐干等中含有的苯并芘会致癌，经常吃这些食物易引发食道癌与胃癌。根据生活中的调查发现，经常吃熏制食品的人比普通人更易患胃癌。且在烟熏肉过程中，燃料不完全燃烧时产生的许多多环芳烃会污染食物，其中较多都带有不同强弱的致癌作用。

——腌制食品

食品在腌制过程中，会产生二甲基亚硝酸盐，而这种物质在人体中会会转变成二甲基亚硝酸胺这种致癌物质，所以大量食用咸鱼、腌菜、咸肉、咸蛋、火腿等腌制食物易使胃、肠、胰腺等消化道癌变的几率上升。

——槟榔

属于“一级致癌物”，含有生物碱，槟榔的口感相对比较出彩，如果长期嚼槟榔会导致上皮组织细胞迅速凋亡，还会导致细胞发生变异，所以会诱发癌症。槟榔当中含有的槟榔鞣质或者是亚硝胺等成分，有一定的基因毒性，因此会诱发癌症。槟榔不但会致癌，长期嚼槟榔，会导致口腔粘膜出现机械性损伤，增加患上口腔炎症的几率。

——加工肉制品

国际癌症研究机构给出食用加工肉制品的比例和致癌风险的关系。如果每天食用50克加工肉制品，患结直肠癌的风险会提高18%。如果每天食用克红肉，患结直肠癌的风险会提高17%。目前的研究，具体的原因科学家没有明确，但是原因有多个方面，如亚硝基化合物、杂环胺、多环芳烃、血红素铁、饱和脂肪等多种因素。

癌症的早期征兆，建议认真自查！

（1）体重莫名减轻

如果没有刻意减肥体重却下降了4.5公斤以上，或是食欲突然骤减，这被认为是癌症最常见的初期症状。据美国癌症学会称，此种情况多为胰腺癌、胃癌、食道癌和肺癌。

（2）持续不断的低烧

此多为白血病、霍奇金淋巴瘤和非霍奇金淋巴瘤的初期症状。

（）持续加重的疲劳感

如果一天之内，白天不睡—4小时午觉就没有办法撑到晚上，这就是罹患癌症的表现。据美国癌症学会的报告称，由大肠癌、胃癌造成的出血和白血病多为此种症状。

（4）皮肤病久治不愈

皮肤有炎症或是出疹子却一直都痊愈不了的时候要注意。据某癌症专家称，此前有名男子头皮出湿疹后久治不愈，最后被诊断为是罹患大肠癌。

（5）口腔内长白班

牙龈发炎长了灰色或白色的斑点时经常容易误认为是念珠菌病，其实有白斑病的可能。虽然这种白斑不一定有害，但被诊断为口腔癌的病例也不在少数。

（6）排便时出血

尿液中发现有血时很多人会认为是尿路感染症，其实也很有可能是膀胱癌。血尿经常容易被人们忽视，医院检查发现膀胱癌正在恶化时就为时已晚了。